Existen diversos tipos y variedad de licores, y en este artículo te presentaré tres clasificaciones que son: tipos y variedad de licores según el proceso de destilación, según la proporción entre alcohol y azúcar y los tipos y variedad de licores para cócteles.

Te invito a leer hasta el final, en la clasificación de licores para cócteles mencionaré algunos de los mejores cócteles para disfrutar.

En próximos artículos conocerás también los tipos de mezcladores para licores y los tipos de copas para licores, entre mucha más información.

Tipos y variedad de licores según el proceso de destilación

A continuación, presento los tipos y variedad de licores según el proceso de destilación. Esta clasificación es general, de la que también dependen los tipos de licores en Colombia:

#1: Tipos y variedad de licores según destilación simultánea

Son los licores cuyos ingredientes se destilan al mismo tiempo. Después que han sido destilados se le agrega el contenido de azúcar.

También se le puede agregar colorante en lugar de azúcar, para darle el aspecto y gusto que se quiere conseguir.

#2: Destilación paulatina

Este tipo de licor se hace a partir de una base de Brandy o Coñac, y consiste en destilar para luego agregarle las hierbas o frutas, para así elaborar distintos tipos de licores de frutas.

Ahora bien, como los ingredientes que se le agregan, después de la destilación, no pasan por el proceso de cambio de temperatura, conservan a totalidad la esencia natural.

#3: Licores mixtos

Estos contienen diferentes partes de frutas o hierbas, y se pueden combinar conservando las características de cada fruta o hierba.

Los licores más finos por lo general son de este tipo de preparación, y se incluye en ella saborizantes como el endrino o la corteza de naranja.

#4: Licores simples

En este grupo se clasifican otros tipos de licores para tragos, que se fabrican a partir de una sola sustancia y esta se vuelve característica de la bebida.

Por ejemplo, el licor Curazao, que se prepara sola con una variedad de naranja de esa isla, cuenta con un gusto y aspecto muy especial. En el grupo de licores simples se encuentran dos categorías, los que se hacen a partir de una fruta y los que se hacen a partir de una hierba.

Estos son algunos de tipos de licores y su clasificación en general. A continuación, presento otro tipo de clasificación.

Tipos y variedad de licores según la proporción entre alcohol y azúcar

Si te interesan los tipos de licores y precios es importante que conozcas este tipo de clasificación de los licores, que depende de la relación entre alcohol y azúcar que contiene el licor.

Estos también son tipos de licores para preparar cócteles en casa si así lo deseas:

• Extra-secos: con menos que el 12% de azúcar.
• Finos: con 30% a 35% de alcohol y 40% a 60% de azúcar.
• Secos: con 20% a 25% de alcohol y 12% a 20% de azúcar.
• Dulces: con 25% a 30% de alcohol y 22% a 30% de azúcar.
• Cremosos: con 35 a 40% de alcohol y 40% a 60% de azúcar.

Tipos y variedad de licores para cócteles

Aunque existen diversos tipos de licores para cócteles, en este segmento te voy a presentar los más básicos, los que definitivamente debes tener en casa y que, incluso, son tipos de licores para un bar.

Y si estás en la búsqueda de tipos de licores para matrimonio, o tipos de licores para bodas, estos también te servirán para impresionar a los invitados:

#1: La ginebra

Es un tipo de licor cuya elaboración inició en el siglo XVI en los Países Bajos. Hoy en día se prepara mediante la destilación de granos neutros de cebada, maíz, centeno y trigo.

Cada marca le agrega productos botánicos, hojas, flores, raíces, corteza de árboles o semillas según el sabor que quiera lograr y presentar a sus consumidores.

Por lo general la ginebra es un licor de sabor seco, también las hay ligeramente más dulces y con toque afrutado. Las vayas de enebro, con aroma y sabor a pino es el sabor primario de la ginebra, que además tiene un efecto digestivo.

Contiene entre 40 y 47 grados de alcohol y aunque se produce en todo el mundo los mayores productores son el Reino Unido, Estados Unidos y Alemania.

Ahora bien, los cócteles más famosos elaborados con ginebra son:

• Gimlet.
• Gin tonic.
• Negroni.
• French 75.
• Gin Martini.
• Cóctel aviador.

#2: Vodka

Este es otro de los tipos y variedades de licores que deben tenerse a la mano para preparar ricos cócteles. Su nacimiento se remonta a la Edad Media cuando se producía a partir de patatas para fines medicinales.

Ya en el siglo XVII los monjes comenzaron a destilar vodka haciéndose popular entre los agricultores rusos, pero es en el año 1917, durante la Revolución rusa, cuando el vodka comienza a expandirse.

El vodka surge actualmente del destilado de granos neutros, centeno, trigo o maíz, también de la patata e incluso de la uva o remolacha.

En cuanto a los grados de alcohol del vodka es de entre 40 y 50 grados y se produce en todo el mundo, siendo los países con más producción Rusia, Suecia y Francia. Los cócteles más famosos que se elaboran con vodka son:

• Appletini.
• Bloody mary.
• Black russian.
• Cosmopolitan.
• Vodka Martini.
• Sex on the beach.

#3: Ron

Por su parte, el ron comenzó a elaborarse durante el siglo XVII en el Caribe. Se hacía con melaza de caña de azúcar. Al producirse la azúcar se hervían los jugos que resultaban y ese jarabe se dejaba en vasijas para curarlo.

Tras el reposo quedaba un líquido denso que era la melaza y el resto resultaba ser la azúcar. Siendo la melaza un subproducto se le daba a los esclavos o se tiraba al mar, hasta que se mezcló la melaza con el jugo de la caña de azúcar durante su ebullición inicial, dejándose fermentar.

Es así como se crearon las condiciones óptimas para la destilación, y su sabor característico es dulce con matices tostados que dependen de la marca.

El ron contiene por encima de los 40 grados de alcohol y se produce también en todo el mundo, siendo los que más producen Cuba, Estados Unidos, Jamaica y Puerto Rico. Y con el ron se pueden preparar cócteles como:

• Mojito.
• Daiquiri.
• Caipiriña.
• Hurricane.
• Piña colada.
• Dark and stormy.

#4: Brandy

Alrededor del siglo XIV comenzó a destilarse el brandy en Francia, y se usaba con fines medicinales, llamándosele el agua de la vida. En este sentido, el primer brandy se destiló en 1411 en la región de Armagnac.

Es uno de los tipos y variedad de licor que surge del destilado de fruta, principalmente de uvas, pero también se pueden usar manzanas, cerezas y albaricoques.

Su sabor es a vino afrutado y por lo general tiene alrededor del 40% de grados de alcohol. Se produce en todo el mundo, y en algunas regiones se hacen brandis con Denominación de origen, pero los países con mayor producción son España, Francia e Italia.

Los cócteles más famosos que se elaboran con brandy son:

• Sidecar.
• Carajillo.
• Metropolitan.
• Brandy Alexander.
• Between the sheets.

Conclusión

Existen otros tipos y variedad de licores, como el Whisky y el Tequila, de los que hablaré en próximos artículos

Así que te invito a mantenerte atento a las próximas publicaciones, y comparte este artículo en tus redes sociales para que otros conozcan más sobre los licores.